Вы начитались восторженных отзывов тех, кто похудел на кетодиете, с энтузиазмом принялись перестраивать свою систему питания, но вес так и не уходит. Авторы книги «Все о кето без секретов. Полный гид по переходу на кетодиету без срывов и ошибок» помогают разобраться в ее тонкостях, чтобы достичь поставленной цели.
Почему я не худею?
Нужно понимать, что процесс похудения не линейный, а скорее ступенчатый. Организм приходит к балансу на каждой стадии (ступени), и возможны периоды, когда вес не меняется. У женщин общий вес во многом контролируется менструальным циклом. Не нервничайте, если пару дней не видите результатов на весах. Продолжайте дальше и смотрите на тренд за месяц. То, что мы называем «плато», — это довольно длительный период, измеряемый месяцами, когда вес не меняется.
Самая частая причина плато и даже набора веса после адаптации — потребление слишком большого количества жира (кетовыпечки, бронекофе, сала, жирных молочных продуктов)! Чтобы худеть, вам нужно получать жиры только из цельных продуктов (мяса, рыбы, авокадо и тому подобного), повышать физическую активность и, возможно, делать разгрузочные дни! С другой стороны, если вы соблюдали искусственный и каждодневный дефицит калорий во время адаптации, организм мог воспринять это как стресс и замедлиться, в этом случае он может начать набирать и запасать энергию впрок. При слишком низком проценте подкожного жира и чрезмерным голодании такое тоже возможно.
Вторая частая причина — хронический стресс. Кортизол — это основной гормон хронического стресса. Выброс кортизола стимулирует симпатическую нервную систему. Это высвобождает гликоген (глюкозу) в кровь, чтобы дать мышцам больше энергии, которая поможет либо убежать от опасности, либо выдержать сражение. Но когда это происходит постоянно, глюкоза в крови может повышаться, а за нею и инсулин. Повышенный уровень инсулина подавляет выработку кетонов. При этом вы же «на кето» и едите много жира, который при высоком инсулине не может сжигаться эффективно. Есть большая вероятность, что он отложится в жировые депо. Именно поэтому кетодиета и хронический стресс несовместимы! Учитесь расслабляться.
Плохо работает ЖКТ. Если вы недообследовались до начала кето и плохо усваиваете то, что едите, включая жиры, то они тоже могут откладываться. В таком случае нужно начинать кето еще более плавно и, конечно же, обследоваться у врача. Работа кишечника будет улучшаться на кето, но с некоторыми проблемами, например синдромом избыточного бактериального роста, это может помочь только отчасти.
Низкая нутритивная плотность того, что вы едите. Организм хронически недополучает необходимое и замедляет обмен веществ, усиливая при этом голод и вызывая переедание. Так же происходит, если вы заменяете нутритивно плотные приемы пищи высококалорийным бронекофе или кетодесертами.
Слишком много срывов и рефидов. Слишком частые срывы надолго тормозят процесс кетоадаптации и процесс похудения. Чем меньше срывов во время адаптации, тем лучше.
Слишком много сладкого. У некоторых людей даже при замене сахара на сахарозаменители поджелудочная железа все равно будет синтезировать инсулин. Это часто бывает у людей с диабетом второго типа и при гиперинсулинемии. Стоит убрать на время всю выпечку.
Слишком много молочных продуктов (особенно промышленного производства) и орехов. Эти продукты могут вызывать отеки и различные аутоиммунные реакции, поэтому стоит их убрать хотя бы на месяц.
Низкий уровень витамина D и железа. И то и другое будет препятствовать сбросу веса.
Вы на кето, но не в кетозе. Неточные подсчеты углеводов либо скрытые углеводы (часто бывают в ресторанной пище и доставке, куда могут положить и сахар, и крахмал) приводят к значительному увеличению углеводов, что препятствует пребыванию в кетозе. Стоит тщательно посчитать ваши суточные углеводы хотя бы в течение недели.
Вы резко перешли на кето с некомпенсированным лекарствами гипотиреозом, а адаптация могла его усугубить. Это тоже может тормозить процесс похудения.
Вы плохо спите. Если вы не откорректировали свой режим сна, будет сложнее худеть.
